Ingredienti per due persone:
160 gr di tagliolini agli spinaci, 6 noci, 8 pomodori datterini (o pachino),4 pomodori secchi, uno spicchio d'aglio piccolo, una manciata di prezzemolo, olio extravergine di oliva quanto basta, una manciata di origano,una manciata di pinoli, gomasio quanto basta, eventualmente anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero.
Preparazione:
Tritare finemente aglio e prezzemolo, tagliare in quattro parti ciascuno i pomodori datterini (o pachino) e mettere il tutto a rosolare con un po' di olio extravergine di oliva in una padella abbastanza ampia. Tritare intanto le noci e i pomodori secchi insieme (il trito deve essere grossolano). Quando i pomodori datterini (o pachino) sono abbastanza rosolati, unire il trito di noci e pomodori secchi in padella, insieme alla manciata di pinoli e di origano, salare il tutto con gomasio e, se non fosse sufficientemente salato (sempre meglio assaggiare), aggiungere un po' di sale quanto basta. Spolverare infine con un po' di pepe nero macinato. Cuocere la pasta e, a cottura ultimata, versarla nella padella dove sarà ammalgamata con tutto il condimento.
Tempi di preparazione: 30 minuti circa
Tempi di consumazione: un minuto :-)